知名卤味品牌紫燕百味鸡因“部分产品存在质量问题”引发广泛关注，品牌于10月27日通过官方社交平台发布致歉声明，就此事向消费者诚恳道歉，并公布整改措施。

声明中,紫燕百味鸡承认，近期接到消费者反馈，称个别门店销售的卤制产品在新鲜度、存储环节存在疏漏，导致部分产品出现“口感异常”等问题，品牌对此高度重视，第一时间成立专项调查组，对全国门店展开全面排查，发现问题主要源于“部分门店员工操作不规范、冷链执行不到位及品控流程存在漏洞”。 皇冠信用網

“我们深知，食品安全是餐饮品牌的生命线，任何疏漏都可能辜负消费者的信任。”声明中，紫燕百味鸡管理层向受影响的消费者致以最诚挚的歉意，并表示将承担全部责任，已对涉事门店进行停业整顿，对相关责任人严肃处理。

针对暴露的问题,紫燕百味鸡承诺启动“全面整改计划”：其一，升级门店操作规范，严格执行“现制现售、日清日结”制度，确保产品新鲜度；其二，加强冷链物流监管，引入智能温控设备，实现运输全程实时监控；其三，强化员工培训，每月开展食品安全与操作技能考核，不合格者一律停岗再培训；其四，开放消费者监督渠道，设立24小时投诉热线，并在门店公示品控负责人信息，接受社会监督。 皇冠信用网代理

公开资料显示,紫燕百味鸡创立于1989年，是国内卤味行业头部品牌之一，以“百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡”等特色产品闻名，全国门店超5000家，此次事件虽未涉及食品安全事故，但仍引发消费者对卤味行业品控的关注，业内专家表示，餐饮连锁品牌在快速扩张中，需平衡规模与品控，唯有将食品安全置于首位，才能赢得长期信任。

皇冠注册 截至目前,紫燕百味鸡已通过门店张贴公告、官方账号推送等方式同步整改进展，并表示将持续向公众公开后续情况，希望此次“致歉与整改”能成为品牌重塑品控的起点，也为行业敲响警钟：食品安全无小事，任何细节的疏忽都可能动摇消费者信任的根基。